Theo tài liệu của Tổ chức Y tế thế giới - WHO (www.dactai.com) thì vào những năm 1960-1970, đã phát hiện ở Ai Cập là một nước nghèo, khí hậu sa mạc khắc nghiệt nhưng sức khoẻ chung của nhân dân Ai Cập lại vào loại tốt, ít bệnh tật và tuổi thọ trung bình tương đối cao.

WHO đặt vấn đề với chính phủ Nasser xin cử một phái đoàn của WHO về Ai Cập nghiên cứu xem tại sao có hiện tượng lạ như thế mà ngành Y tế Ai cập chưa giải thích được.

Ðược Tổng thống Nasser đồng ý, WHO huy động nhiều chuyên gia y tế về Ai Cập nghiên cứu chia nhau đi xuống nông thôn, các vùng có khí hậu khắc nghiệt để thu thập các tài liệu đặc biệt.

Cuối cùng các nhà nghiên cứu (đông nhất là Hoa Kỳ, Tây Âu, Nhật Bản) nhận xét là ở Ai Cập nhà nào cũng có 1 lọ rượu ngâm tỏi để uống. Nhân dân Ai Cập nói từ bao nhiêu thế kỷ nay nước họ vẫn làm như thế.

Ngày xưa Ai Cập là một đế chế lớn, chinh chiến liên miên, chủ yếu là sử dụng gươm dao chém giết nhau. Thời ấy làm gì có thuốc kháng sinh, nên họ chỉ dùng nước tỏi để uống và cũng để rửa các vết thương. Ở mỗi vùng tỏi được ngâm rượu theo những công thức khác nhau.

Chuyên gia các nước đem những công thức đó về nước mình nghiên cứu và phân tích sau đó thông tin cho WHO. Sau đó WHO tổng kết và tổ chức hội thảo về vấn đề này. Đến năm 1980 thì WHO đã đưa ra thông báo: Rượu tỏi chữa trị được 4 nhóm bệnh:

1) Thấp khớp (sưng khớp, vôi hoá các khớp, mỏi xương cốt).

2) Tim mạch (huyết áp thấp, huyết áp cao, hở van tim, ngoại tâm thư).

3) Phế quản (viêm phế quản, viêm họng, hen phế quản).

4) Tiêu hoá (ăn khó tiêu, ợ chua, viêm tá tràng, loét bao tử). Ðến năm 1983, Nhật lại thông báo bổ sung thêm 02 nhóm bệnh nữa là:

5) Trĩ nội & trĩ ngoại.

6) Ðái tháo đường (tiểu đường).

Trong tỏi có 2 chất quan trọng:

1) Phitoncid là loại kháng sinh thực vật có tác dụng diệt một số vi khuẩn.

2) Hoạt chất màu vàng giúp làm tiêu chất béo dưới dạng cholesterol bám vào thành mạch máu. Chính nhờ 2 chất này mà tỏi có tác dụng chữa bệnh cao.

Một số bệnh nhân cho biết dùng rượu tỏi sau 20 ngày đã thấy bệnh sưng khớp suy giảm. Sau 3 tháng huyết áp trở lại bình thường. Còn chữa được bệnh viêm họng, bệnh viêm phế quản, tình trạng ăn ngủ đều được cải thiện.